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时间:2025-05-30 16:15:16 作者:陈文清在俄出席第十三届安全事务高级代表国际会议和中俄执法安全合作机制第十次会议 浏览量:92737

  清明前后,田野地头的艾草生长茂盛,勤劳的客家人总会来到田间地头,采摘新鲜嫩绿艾草,精心制作清明传统美食“艾米果”。

  在江西省龙南市渡江镇黄花湾,不少村民相约一起,来到田野间,采摘新鲜嫩绿的艾草用来制作艾米果。他们将鲜嫩的艾叶洗净、蒸煮、揉搓后,把艾草碾成泥沫,放入糯米粉,揉和成浅绿色艾团,再捏成一个个圆饼状,用小火慢炸至外皮酥脆即可出锅。刚出锅的艾米果色泽翠绿,闻着清香扑鼻,吃起来软糯滑润,充满了艾草的清香和米果的甘甜,令人回味无穷。

  艾米果是赣南地区清明期间必不可少的一道美食,作为清明节的重要习俗,已有几百年的历史。它承载着客家人对春天的期盼和对先人的怀念。每年的清明节前后,客家人通过制作和品尝艾米果,表达对先人的敬意和怀念之情。(吴敏 制作 赖翠 林运龙)

责任编辑:【李季】

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